Come viene prodotto e conservato l'acetato di potassio per uso alimentare? Riesci a comprendere questa conoscenza? Te lo presentiamo adesso!
1. Si ottiene facendo reagire l'acido acetico glaciale con idrossido di potassio.
2. Prendi 2000 g di bicarbonato di potassio e aggiungi 1000 g di acqua. Aggiungere lentamente 650 g di acido acetico al 98% sotto riscaldamento e agitazione. Viene prodotta una grande quantità di anidride carbonica. Controllare la velocità di aggiunta dell'acido per evitare che la soluzione trabocchi. Dopo aver aggiunto l'acido acetico, far bollire la soluzione per circa mezz'ora, raffreddare leggermente e filtrare. Evaporare il filtrato sotto agitazione continua fino a quando la temperatura raggiunge i 160-180 gradi, a quel punto la maggior parte dei cristalli precipita. Mescolare vigorosamente e raffreddare, filtrare i cristalli.
3. Neutralizzare la soluzione acquosa di acido acetico con idrossido di potassio, concentrare la soluzione per far precipitare i cristalli ed essiccare i cristalli risultanti a 180 gradi per 1 giorno.
Oltre ai metodi di produzione sopra indicati, grande attenzione dovrebbe essere prestata anche allo stoccaggio dell'acetato di potassio per uso alimentare. I prodotti di acetato di potassio per uso alimentare devono essere conservati in un ambiente sigillato e asciutto, quindi dobbiamo prestare attenzione a questi piccoli dettagli nella nostra vita quotidiana.