Specifica di CAS 53850-34-3 Taumatina
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Articolo |
Specifica |
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CAS |
53850-34-3 |
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Formula molecolare |
non specificato |
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Peso molecolare |
0 |
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Aspetto |
Polvere |
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Sinonimi |
Proteine, taumatine; Miscela in rapporto 2:1 di due polipeptidi, taumatina I e II, costituiti ciascuno da 207 residui aminoacidici ed aventi un peso molecolare di circa 22,000, estratta dall'arillo del frutto tropicale Thaumatococcus daniellii. ; |
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Applicazione |
Dolcificante non calorico, agente aromatizzante. Presenta i vantaggi di esaltare il sapore, coprire il gusto amaro, migliorare il gusto (producendo un gusto denso e cremoso) e abbinarsi ad altri dolcificanti. Per uso alimentare generale e salutare. Dovrebbe essere utilizzato in combinazione con saccarosio e altri zuccheri in caramelle gommose, bevande, bevande fredde, dessert, prodotti da forno, ecc. |
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